Acras de morue

Acras de morue

Ingrédients :

200 gr de morue dessalée (ou autre poisson blanc)
2 gousses d'ail
3 oignons nouveaux
2 cs de persil haché
300 gr de farine
1 cc de levure
2 oeufs
25 cl de lait
Sel, poivre , piment
Huile pour frire

Préparation  :

Mettre la moreau rincée dans une casserole , couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire 5 mn et laissez tiedir.
Pelez l'ail , nettoyer les oignons et les hacher avec la tige.
Melanger la farine et la levure dans un saladier avec 1 oeuf , 1 jaune et le lait.
Dès que la pate est homogène , ajouter l'ail, l'oignon , le persil, et la moreau effeuillée.
Battez en enige le blanc d'oeuf restant et incorporer au mélange
Saler , poivrer et pimenter.
Chauffez a 180° l'huile de friture et plonger des cuillerées de pate dedans . Cuire quelques minutes puis
les poser sur du papier absorbant. Garder au chaud et servir tiède.