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• Poulet aux langoustines,et écrevisses

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Poulet aux langoustines,et écrevisses * un poulet * une poignée de queues d'écrevisses surgelées * 400 / 500 g de langoustines * 1 tomate * 1 carotte * 1 oignon * 1 gousse d'ail * huile d'olive * 30 cl de vin blanc * 30 cl de bouillon de volaille * Thym,...

• Poulet au citron et a l'ananas

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Poulet au citron et a l'ananas ngrédients : 1 poulet de 1.200 kg environ 3 citrons non traités 1 petite boîte d’ananas en morceaux au naturel 1 poivron vert 1 bouquet de basilic 1 verre à moutarde de vin blanc sec 6 gousses d’ail 1 cuillerée à café de...

• Râble de lapin aux figues et aux pommes

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Râble de lapin aux figues et aux pommes préparation : 10 mn cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 demi-râbles de lapin - 12 figues fraîches - 2 pommes - 2 oignons - 40 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1/2 cuillère à...

• Blanc de poulet aux courgettes et au lard

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Blanc de poulet aux courgettes et au lard Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 bonnes courgettes - 400 g de blanc de poulet - 10 tranches de lard fines - 3 tomates - 1 oignons rouges - poudre d'ail ou ail frais - thym...

• Blanc de poulet massalé

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Blanc de poulet massalé Ingrédients : * 300 gr de blanc de poulet * 1 poivron * 1 petit oignon * 3 cuillères à soupe de crème fraiche * Du massalé * 1 cuillère à soupe d'huile Préparation : * Couper les blancs de poulet en cubes. * Eplucher l'oignon et...

• Blanc de poulet aux morilles

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Blanc de poulet aux morilles Pour 2 personne(s) 200 g de morilles fraiches (ou sèches) 2 blancs de poulet 500 ml de crème entière liquide beurre, poivre, sel Bien nettoyer les morilles pour enlever le sable et les cailloux. Aplatir les blancs à la main,...

• blanc de poulet à l'indienne au four

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  blanc de poulet à l'indienne au four Ingrédients : pr 2 personnes : - 2 blancs de poulet - 1 oignon - 1 grosse boîte de champignons de paris (800 g) - 500 g de pommes de terre - sel - poivre - persil haché - Mélange d'épices et d'aromates au curry (curcuma,...

• Poulet coco façon Kerala (Inde)

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Poulet coco façon Kerala (Inde) ingredients 600g de blanc de poulet emincé en morceaux de 2cm 2 chilis verts 1 c a c d'ail haché 1 c a c de gingembre frais haché 1 gros oignons haché 2 ou 3 tomates moyenes coupées en petits morceaux avec leur jus. 1/2...

• Poulet biriani (Inde)

  13 mars 2008 ( #Volailles )

  Poulet biriani (Inde) Ingrédients * Pour le poulet : 2 gros oignons émincés * 2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive * 2 gousses d'ail hachées * 2 cm de racine de gingembre hachée * 1 petit piment vert haché * 3 clous de girofle * 3 feuilles de...

• Carpaccio de thon

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Carpaccio de thon Préparation : 25 min 500 g de thon frais sans la peau 2 citrons 4 oignons blancs 6 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de thym 2 c. à soupe de persil haché + pluches gros sel de mer poivre Pelez et émincez les oignons blancs. Puis,...

• Carpaccio de saumon au miel

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Carpaccio de saumon au miel Ingrédients pour 6 personnes : 1 filet de saumon de 500 g dépourvu d’arêtes et de peau 1 jaune d’œuf 50 g de miel de sapin 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café de poivre de Cayenne + ou - 50 g aneth séchée en poudre...

• Carpaccio de thon rouge et noix de Saint-Jacques

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Carpaccio de thon rouge et noix de Saint-Jacques Pour 2 personnes : - 1 tranche thon rouge - 4 noix de Saint-Jacques de belle taille - huile d'olive - sel et poivre Envoyer | Donnez votre avis | [Ajouter à mon livre de recettes] Ajouter à mon livre La...

• Couscous de poissons

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Couscous de poissons Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 200 g de pois chiches - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de harissa - 2 litres d'eau - sel et poivre de...

• Crevettes à l'ail ou Gambas al pilpil

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Crevettes à l'ail ou Gambas al pilpil Pour 6 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 10 mn. temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure difficulté: facile Ingrédients : * 500 g de grosses crevettes crues * 6 cuillères à soupe d'huile d'olive * 4 gousses...

• Crevettes de sophieA

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Crevettes de sophie 1 a 2 kgs de crevettes - 500 gr oignons - 5 gousses d'ail - 500 gr de tomates pelles curry - sel - poivre Faire decongelez et decortiquer les crevettes Peler et hacher oignons et ails Faire revenir les crevettes dans une poele Faire...

• Crevettes pimentées

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Crevettes pimentées 1 kg de crevettes - 1 bouquet de persil - 1/4 l de jus de citron - 3 a 4 piments - sel - poivre - 50 gr de beurre - pain grillé - beurre La veille , cuire les crevettes a l'eau bouillante 5 a 6 mn Quelques heures avant , eplucher les...

• Huîtres au four

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Huîtres au four Recette pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn. Ingrédients 3 douzaines d'huîtres 60 g de beurre fondu 4 gousses d'ail en fines tranches 12 cl de Chablis 4 cuillères à soupe de persil frais haché 2 pincées de piment doux...

• Huîtres chaudes au foie gras (simple)

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Huîtres chaudes au foie gras Cuisson : 2 min Ingrédients (24 pièces) : - 24 huîtres creuses de taille moyenne (n°3, ou n°4) - 24 morceaux de foie gras mi-cuit (cubes de 1,5 cm) - piment d'espelette (ou à défaut moulin à poivre) Préparation : Ouvrir les...

• Huitres chaudes au foie gras frais & cognac

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  HUITRES CHAUDES au FOIE GRAS FRAIS et COGNAC Pour 4personnes : • 15 cl de vin blanc sec • sel et poivre blanc du moulin • 200g de beurre • 200g de carotte • 200g de beurre • 150g d’échalote haché • 200g de poireaux • 25 dl de sancerre blanc • 1/4 de litre...

• Huîtres gratinées

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Huîtres gratinées Recette pour 6 à 8 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn. Ingrédients 2 douzaines d'huîtres 1 kg de gros sel. 300g de pousses d'épinards 50cl de crème fraîche 1 botte de persil frais Huile d'olive Sel, poivre Pour la sauce...

• Huîtres chaudes au beurre de citron confit

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Huîtres chaudes au beurre de citron confit 36 huîtres creuses 2 citrons confits au sel (épiceries orientales) 1 gousse d'ail 150 g de beurre très froid en parcelles 2 kg de gros sel Ouvrez les huîtres, jetez leur eau, attendez 5 min qu'elles en sécrètent...

• Huitres chaudes aux truffes

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  Huitres chaudes aux truffes Ingrédients: - 60g de TRUFFES NOIRES Extra ou 1er Choix - 24 huîtres plates - 8 cuillers à soupe de crème double - 25g de JUS DE TRUFFE NOIRE - 4 cuillères à café de beurre doux - Poivre du moulin - Un peu de varech pour la...

• Huitres chaudes à la crème de curry

  13 mars 2008 ( #Poissons )

  HUITRES CHAUDES A LA CREME DE CURRY INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES - 36 huîtres creuses et charnues, - 3 dl de crème fraîche liquide, - 1 cuillère à soupe de curry en poudre, - 6 brins d'aneth, - Gros sel de mer, Poivre noir en grains au moulin. PREPARATION...

• Le Dip chevre/mascarpone

  13 mars 2008 ( #Apero-bouffe )

  Dip chevre/mascarpone Pour 6 personnes - 100 g de Fromage de chèvre frais - 100 g de Mascarpone - 3 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive - 1 cuillère(s) à café de Persil haché - 1 cuillère(s) à café de Cerfeuil haché - 1 cuillère(s) à café de Ciboulette...

• Dip crabe saumon

  13 mars 2008 ( #Apero-bouffe )

  Dip crabe saumon 1 grand bol Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé, 150g de miettes de crabe, 150g de fromage frais, 150g de fromage ail et fines herbes, le jus d’un demi citron, une cuillère à soupe de câpres au vinaigre, 3 cuillères à soupe de mayonnaise,...