Rouelle de porc caramélisée

Rouelle de porc caramélisée

Ingrédient :

800 gr rouelle

1 orange

2 cuillères à café concentré de tomate

2 cuillères à café de miel liquide

2 cuillères à café huile d'olive

1 cuillère à café gingembre râpé

1 cuillère à soupe sauce soja

sel, poivre

Préparation :

Presser l'orange, prélever le zeste.

Dans un plat pouvant contenir la rouelle, verser le jus d'orange, l'huile d'olive, le miel, le concentré de tomates, la sauce soja, le gingembre, le zeste d'orange. Mélanger bien, saler et poivrer.

Fendre les bords de la rouelle à l'aide d'un couteau afin d'éviter qu'elle se rétracte à la cuisson, et la poser dans la marinade. Couvrir d'un film, et mettre au froid. Après 1 h retourner la rouelle, et laisser mariner l'autre côté pendant 1 h.

Préchauffer le four à therm. 7 (220° C). Récupérer la rouelle et l'égoutter. La mettre dans un plat et enfourner pour 1 h. Arroser avec la marinade.

Servir très chaud avec du riz