Baguette fourree
 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 barquette de st Moret familiale
- 100 g beurre
- 2 oeufs durs
- 200 g de dés de jambon
- 125 g de gruyere
- 10 cornichons
- 1 baguette

Préparation :

Mettre les oeufs dans une casserole d'eau bouillante 20 min , puis les faire refroidir

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 

Couper le  beurre en petits morceaux, mélanger tous les ingrédients (les cornichons coupés en petits morceaux) ajouter les oeufs durs coupés en petit morceaux. 

Couper la baguette dans le sens de la longueur, retirer la mie et fourrer avec le mélange.

Emballer la baguette dans du papier aluminium (serré fort). Mettre au four pendant 20 min à 180°C.

Laisser refroidir 30 min puis mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Couper la baguette au couteau électrique. 

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Variante :

Remplacer le jambon par du saumon fumé et les cornichons par des capres

Beureks a la viande

Foie gras en terrine

Ingredients

1 lobe de foie gras frais

5 cl de Porto

5 cl d'Armagnac

sel , poivre

Ouvrir le lobe en deux délicatement

Le dénerver en préservant au maximum son apparence

Mettre le foie dans la terrine , l'arroser de porto , d'armagnac , de sel et de poivre

Le laisser mariner un nuit entière au réfrigérateur

Le lendemain , prechauffer le four a 150 °

Mettre une feuille d'aluminium sur le foie , puis le couvercle de la terrine

et enfourner 45 mn au bain marie

Sortir la terrine du four , enlever le couvercle et laisser tiedir

Une fois tiède , poser sur la feuille d'aluminium un poids et laisser refoirdir

comletement avant de la mettre au frais

Cake au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 g de chocolat pâtissier
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 80 g de beurre
- 50 g de poudre d'amandes

Préparation :


Faire fondre le chocolat (en morceaux) au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou le faire au micro-ondes). 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Mélanger. 
Verser la préparation jusqu’à mi–hauteur d’un moule à cake beurré. 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6 ) pendant 30 à 35 min. 

Attendre 5 min avant de démouler. Laisser refroidir.

Brioche Tressee Mamie Blanblan

Ingredients

200 ml de lait
1cs de sucre

1 sachet de sucre vanillé
1cc de sel
2 œufs
500g de farine
2cc de levure sèche
50g de beurre mou

beurre fondu pour badigeonner

 Preparation

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Mettez tous les ingrédients dans la map, et lancer le programme pâte. Laissez lever encore après la fin du programme si la pâte n'a pas assez gonflé.
Vous pouvez très bien faire la pâte à la main ou au robot bien sûr

Sortir la boule de pat de la MAP



Coupez le pâton en 3 boules de même poids.

Coupez la 1ere boule en 3 petites boules

Roulez chaque petite boule obtenue en l'allongeant pour obtenir un baton de pate

de 20 cm et applatissez le un  peu afin qu'il donne une bande de 3/4 cm de large

Mettre du beurre fondu sur la 1er bande , poser la 2eme dessus, remettre du beurre et poser la 3 eme

puis rouler le tout pour obtenir un long paton que vous reserver sunr une feuille de papier sulfurisé

Faire la meme chose avec les 2 petites boules suivantes



Sur une plaque allant au four , poser les 3 patons cote à cote

Les relier à une extremité , puis les tresser et les relier au bout (avec un peu d'eau tiede)

Laisser monter la brioche dans un endroit tiède , elle doit doubler de volume

Badigeonnez avec un jaune d’œuf, et faites cuire environ 30 minutes à 180°.